Eltern geben ihren Kindern gerne Ratschläge mit auf den Weg. Dass Essen gut gekaut und nicht heruntergeschlungen werden soll, gehört meist auch dazu. Allerdings wissen nur die Wenigsten, warum dieser Ratschlag so wertvoll ist.
Verdauung passiert im Magen-Darm-Trakt. Davon gehen zumindest die Meisten aus. Tatsache ist aber, dass die Verdauung schon im Mund-Rachen-Raum beginnt. Das richtige Kauen gibt quasi den Startschuss für den Verdauungsprozess.
Verdauung beginnt im Mund
Damit unser Verdauungsprozess überhaupt beginnen kann, wird die Nahrung im Mund gut gekaut. Zähne, Zunge und vor allem der Speichel geben den Startschuss für diesen wichtigen Prozess. Während des Kauens wird die Nahrung zerkleinert und mit Hilfe der Zunge gemischt. Speichel ist wichtiger für die Verdauung, als vielen bekannt ist. Denn er enthält Amylasen, die die Aufspaltung der Kohlenhydrate übernehmen. Daraus entsteht schließlich einfacher Zucker, der viel besser verdaut werden kann.
Wer gründlich kaut, erleichtert seinem Körper die Verdauung. Auf diese Weise kann Verdauungsproblemen sehr gut vorgebeugt werden. Magen und Darm werden spürbar entlastet.
Durchfall, Verstopfung und Blähungen als Folgen zu kurzen Kauens
Wer zu wenig kaut, lässt große Stücke seiner Nahrung in Richtung Darm wandern. Dieser hat dann große Probleme, Energie und Nährstoffe aus den unzerkauten Nahrungsmitteln zu gewinnen. Die große Anstrengung, die der Darm unternehmen muss, ist sofort körperlich spürbar. Es kann zu Verstopfungen, Durchfall oder Blähungen kommen.
Wer gut kaut, profitiert außerdem von einem schneller einsetzenden Sättigungsgefühl. Damit das Gehirn erkennt, dass wir satt sind, analysiert es einige Körperressourcen. Es checkt beispielsweise den Blutzuckerspiegel, den Speichelfluss und wie weit der Magen bereits gefüllt ist. Dass dieses Sammeln von Informationen etwas Zeit braucht, ist logisch.
Wird das Essen also zu schnell verspeist, bekommt das Gehirn zu wenig Zeit, um die wichtigen Daten abzurufen. Es wird keinerlei Sättigungsgefühl ausgelöst und weiter gegessen, obwohl längst kein Bedarf mehr besteht. Dadurch kann es leichter zu Übergewicht kommen.
Richtiges Kauen dauert seine Zeit. Jeder Bissen sollte idealerweise 40 bis 50 Mal gekaut werden. Das kann allmählich antrainiert werden. In kleinen Schritten sollte die Anzahl angepasst werden.
Also zukünftig etwas bewusster essen, um Verdauungsprobleme zu vermeiden!
Hier haben wir auch eine Buchempfehlung zu dem Thema Kauen für die Gesundheit für Sie: „Kau dich gesund!“ von Jürgen Schilling
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